夹心巧克力

除了实心巧克力外，还有所谓的夹心巧克力：一种包有果仁类内容物（enrobedormoudedproductswithcand，fruit，ornutws=）的巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生或杏仁的单颗巧克力、snickers、m&m、七七乳加巧克力等。此类巧克力讲究的是在细滑的巧克力外，还有另一种咀嚼的---。同时因内容物的关系，果仁的味道会中和掉巧克力的甜腻。另外还有包有饼干类内容物（enrobedormouldedproductswithbakeryws=s）的巧克力，如金莎、twix等，饼干的酥脆和细滑的巧克力形成对比。酒心巧克力（在巧克力中注进各式酒类）也是一种夹心巧克力，比较流行的有朗姆酒、伏特加、xo、樱桃酒夹心。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。轻轻咬下，流动的美酒再加上慢融化的巧克力，那种满口芳香和果仁的脆感截然不同。

对于狗而言，巧克力中一种叫做---的化学物质是问题根源所在。---类似于ka啡因。根据此网页的解释，当---的摄入量达到每千克体重100至150毫克时，它对狗就是有du的。不同种类的巧克力中的---含量不尽相同：一只9公斤重的狗需要570克牛奶巧克力，但是用黑巧克力只需57克，用半甜巧克力则需要170克。对于一只狗而言，扑向装满巧克力蛋和巧克力兔的---节篮子，狼吞虎咽地吃掉一两斤巧克力，并不是什么难事。可可豆发酵过程会产生酒精及---，酒精还会变成---，种子内蛋白质成分被分解成---酸，发芽能力丧失，单宁物质凝固，苦涩味降低。但如果狗很小，狂吃巧克力就可能危及了。

关于睡前吃巧克力的是好也不好。在临睡前吃很多巧克力，这并不是一个好主意。因为就像咖啡和浓茶一样，巧克力也有兴奋作用，会使睡眠不好的人难以入睡。巧克力是容易释放热量的食物，临睡前吃多会让血糖升高，而血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。不过，临前吃点巧克力也有它的好处，这是缘于巧克力的性---作用。它不但能使人产生性---，打通各种阻塞，而且它含有---和ka啡因，这是两个重要的精神兴奋物质。这是因为可可黄烷醇受可可豆的收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力中的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。巧克力能唤起人的身体感官，提高精神兴奋点，它不但能像咖啡和浓茶那样使人精力充沛，而且巧克力会使人妩媚。巧克力对于---人伤心难过的心情，也有一定的作用。