6、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。7、再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。8、重复第7步的过程，苏州手指饼，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。要注意，这个时候的面糊应该是有---的浓稠面糊，不产生---泡，也不会太稀。否则表示搅拌过度或者搅拌手法不正确，导致蛋白消泡了。9、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊。10、把面糊送入预热好的烤箱，190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，质地干脆。
1.我司的包装机采用灵活制袋器，可以调节，现如今还有其他厂家没有这个技术，因为他们---没有---或者---做不出来，我司的---，这方面做得---
2.我司的伺服包装机，伺服包装机所指的是在包装机上加伺服电机，自动感应，有物料时自动前进运转，无物料时自动停止，防止切到产品，另外还可以省很多膜，每用完一卷膜大概可以省2米长。还可以加配双膜装置，也就是说挂两卷膜，*卷膜用完第二卷膜自动接上，手指饼怎么做，就不必把机器停下来再去装膜了，手指饼的配方，这样可以节省时间，对于生产线来说，这是---的优势。还可以自动感应设定袋长，你的产品长或断没有关系，手指饼图片，机器会自动感应，自动切袋切好长度。而其他公司的伺服包装机是没有这个特点的。
做法：1.烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。4.在烤盘上间隔挤成手指形状，上而一一撒上适量纯椰蓉。5.放入烤箱中层 190度炉温，约烤8分钟即可完成。做法二原料蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低筋面粉70克，香草精数滴。
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