









调温的目的就在于,利用调整温度的方式得到z理想的同质多晶型,使得巧克力的口感---外观更---。回到前文提到的四个温度,为什么苦甜巧克力的第二个温度冷却点是到28℃为止?就是为了避免可可脂形成其他不理想的结晶,影响巧克力的成品。此外,巧克力中的可可膏与糖分也会对结晶化的过程产生影响.
金圆发食品机械有限公司现拥有2项,一项是网带抽拉式巧克力涂层机,一项是巧克力卧式球磨机。这两项设备都是从客户实际使用角度考虑,节能降耗,提高1效率,使用方便,清洁简便,受到了客户的一致---。
此型号精磨机:改进了传动、采用电机自动紧刀及plc全自动控制,具有精炼、研磨、脱臭、脱水等多种功能及方便维修、防漏---、研磨稳定、节能等优点,是生产巧克力的关键---设备。此机主要用于精磨巧克力浆料,食品撒料机,也适用于研磨果酱、花生酱等流质油料。
金圆发,一个迅速---的品牌,百经商海锤炼,却独秀品牌之林,金圆发已经成为巧克力食品界广具影响力的品牌之一。在总经理金洪均先生的带领下,手动撒料机,金圆发创造了一个又一个销售奇迹,在巧克力成套设备制造业中成为美谈。
调温的具体操作方法:
1、切碎
如果是块状的巧克力,苏州撒料机,需要先切小块,大概纽扣大小比较好,太大不易融化,太小会温度上升过快。很多调温巧克力本身就做成纽扣的粒状的,就可以省略这一步骤。
2、熔化
隔水加热巧克力,手推撒料机生产厂家,并不断搅拌。注意水不要煮开,z好控制在六七十度,使巧克力温度缓慢上升,直到45度。
科技是发展的di一动力,金圆发始终致力于新品的开发,致力于为客户提供高1效节能的设备。
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