









我国食品机械的发展与食品工业发展是密不可分的。食品工业发展各个过程中所产生的问题对对食品机械的发展产生一定的影响。
目前食品加工结构不合理的表现有:基础原料加工比重过大,食品制造业不到20%;各行业的结构比例为:食品制造业:饮料制造业:yan草加工业为57.5%;12.4%;23.36%,而发达这三者的比例是78%~83%;12%~16%;4%~6%;我国食品工业总产值:农业总产值为0.4:1,发达是2~4:1;食品制成品占居民食物消费支出不到40%,燕麦巧克力设备,而发达则---80%以上。另外企业规模小、效益差、技术装备水平低、亏损面近年居高不下。
食品机械与国外产品的差距
发达食品机械技术水平与发展趋势。发达的食品工业是重要的支柱产业,其产值高于该国产业总产值2~4倍,食品制造业占70%~90%,主食方便食品品种全、种类多、---。食品工业产值占工业总产值18%,居民购买食品制成品占食品消费支出80%。显而易见,发达食品工业的发达是依靠科学技术和加工机械装备---而发展的。食品机械工业历史悠久,基础,早已形成独立完备的工业体系;能根据本国或出口需求提供规格齐全、系列化的成套设备和生产线,例如日本食品机械产品品种,燕麦巧克力,几乎是我国的2倍;食品机械工业产值占本国机械工业产值比重在10%以上,燕麦巧克力批发,是我国4~6倍;食品机械出口额占年产值的20%以上;科技开发投入高,约占企业销售额的10%(我国不足1%)。
产品技术水平方面的差距。发达目前研制开发的新产品是集机、电、光、声、磁、化、美等于一体的高技术和高智能的产品。技术水平体现于产品高度自动化、生产高1效率化、食品资源高度综合利用化,不仅保持食品营养风味,生产出的食品,燕麦巧克力供应商,而且保护环境和节约能源。我国食品机械产品技术水平低的表现是:三化程度低;---在产品中应用刚起步;产品仍以半机械化为主,能耗高;技术水平高且难度大的研制开发周期长、成果少;食品机械生产企业的设备陈旧,导致生产的零部件不高。
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