调温原理： 为什么需要调温?
巧克力是由可可树的种子制成的。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，内含约51%~55%的脂肪即为“可可脂(cocoa butter)”。可可脂这种油脂非常---，其本身是由多种脂肪酸构成的，苏州粉糖机，构成比率又与其他油脂有很大的差异，与牛油、黄油等油脂相比，粉糖机哪里有，其固体脂28摄氏度时开始软化，33摄氏度的时候固体成分就迅速转变成液体状。为什么巧克力在常温下能保持坚硬的固体，咬下去咯嘣脆，却能入口即化呢？就是可可脂这种融点范围狭窄又偏偏接近于人体体温的特点才成就了巧克力的口感。
qjzj系列浇注机 用途qjzj系列浇注机是浇注纯巧克力，各种夹心巧克力等多品种浇注的设备qjzj（i）单头半自动浇注机，适用中小型食品厂浇注多种品种巧克力产品qjzj（ai）单头半自动智能型浇注机，适用中大型食品厂浇注多品种巧克力产品qjzj（qi-iv）多头全自动线浇注机，集浇注，振模，冷却，脱模，输送，烘模等自动控制于一体的成形设备。根据客户的产品需求，可---不同浇注形式，高产量，多品种的浇注设备。
采用电机自动紧格，紧刀运用温控系统，粉糖机，---夹套内水温快速加温与降温 加宽刀柄，刀片采用弹簧钢，加强了刀片与衬条的磨合紧密性，延长使用寿命加大了缸体尺寸，实际容量大于理论容量缸体与底坐采用螺丝连接，可分离，便于保养维护维修工作。外缸体采用不锈钢材质，外形清洁美观。
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