巧克力精磨设备-巧克力精磨-苏州金圆发有限公司

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    2024-2-7

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巧克力成套设备——巧克力的保存 

一般来说,普通巧克力品牌产品的保存期限为一年左右,巧克力精磨设备,但随着内容物的不同,巧克力精磨需多长时间,时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品,由于其中的不饱和酸含量高,果仁等很容易被空气氧化,也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以,鲜奶或果仁巧克力更要注意保存,否则容易变质。还有一种常见情况,有些巧克力,虽然没有过期,但表面出现了白霜,这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。表面结霜的巧克力仍然可以吃,虽然会失去原来的醇厚香味和口感,但对人体并没有危害。储存巧克力的1佳温度是5℃~18℃。




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高压磨粉机在焦粉生产时选择开路系统更合适,而建冶公司也是在石油焦、煤焦、活性炭等低比重物料的研磨过程中找到的---的研磨方法,克服了传统闭路负压环境造成的料层磨、噪音大、成粉率低的难题,得到了---的市场反响。



精磨:将初磨制成的可可液块,已经处理好的糖粉,再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等,巧克力精磨,再经进一步磨细,称为精磨。

仅经初磨的可可料或糖粉,颗粒较大,进入口腔后有粗糙感,必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18~23微米之间时,就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。



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