









巧克力成套设备的精磨机采用交叉旋转的定子转子机构,采用制冷循环的冷却方式,巧克力精磨机设备,主要作用是增加磨制的细度,---物料磨制过程中的温度,---了产品的细度和口感。巧克力成套设备的精炼机采用混合、干燥、剪切相结合的设计,高度灵活性适用各种各样的物料,---缩短了精炼周期,灵活的模块控制,---适合独立使用,巧克力精磨设备,使巧克力香味和口感都大幅度提高。
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高压磨粉机作为焦粉制粉设备具有以下优势:
采用全新的纵摆磨辊装置新技术。磨辊与磨环在研磨过程中始终处于平衡状态,形成均匀的线接触研磨区。磨辊与磨环尺寸高度从原来的160mm到200mm,程度的增加了研磨接触面积。研磨装置采用重叠式多级密封,密封性能好
精磨:将初磨制成的可可液块,已经处理好的糖粉,巧克力精磨多长时间,再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等,再经进一步磨细,称为精磨。
仅经初磨的可可料或糖粉,颗粒较大,进入口腔后有粗糙感,必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18~23微米之间时,就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。
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