









3、降温
将调温巧克力的四分之三倒在大理石台上。尽量不要使空气进入巧克力,让巧克力紧贴大理石台,并移动三角刮1刀,将巧克力推刮摊开,再刮拌成一堆。重复操作使巧克力的温度均匀下降。
待巧克力的温度降到27-28度,这时候巧克力的粘度会变大,介于固体和液体之间,然后尽快的刮回缸盆,和剩下的四分之一巧克力混合,慢慢的用热水隔水加热回温。
如果没有大理石台的话,用不锈钢桌面也是可以的。我用不锈钢的大蛋糕模,放在空调房间里降温,效果也很---。
4、升温
再次隔水加热,水温仍然不要太高。不断搅拌,使巧克力整体上升为32度。
5、保温
调温完成后,倒入保温器里或是进行隔水加热,将温度保持在32度。
金圆发的客户---,有盼盼食品、雅客食品、真巧食品、马大食品、金冠食品等国内品牌。在巩固的同时,金圆发致力于开拓国际市场,我们的产品已经远销至南美,东南亚,中东地区,我们的设---到印度、希腊、巴西,马来西亚,泰国,苏州巧克力生产线,缅甸等客户的一致---。
理念:金赢事业,圆你我梦想,发展盛世未来。
该生产线是我公司研发部根据市场对凝胶软糖多种形状、多种颜色的需求,采用的生
产工艺研制而成的。它是一种连续生产胶体糖果kqq糖)的理想设备。可生产高品
质的单色、双色qq糖;也可通过更换模具或浇注头生产出、多种形状,多种颜色的
凝胶软糖。在线完成香精色素酸液的定量加注混合,高度自动化生产不仅能生产出稳
定的产品,还能节省人力和占用空间从而降低生产成本。

松露巧克力做法:
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