









巧克力的种类
1、代可可脂巧克力(免调温巧克力)
以植物油脂代替可可脂,价钱较便宜,多用作装饰之用。因不需调温,方便易用,只需直接溶解,置于室温,即可凝固及容易脱模。
2、调温巧克力
含有可可脂成份,巧克力味较佳,适合作各种甜品。
如制作造型巧克力,需经过调温,才会容易凝固脱模,巧克力表面才会带有光泽,于室温下不易溶化;如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等,粉糖机报价,因已拌入其它材料,故不需作调温。
调温巧克力分为三种:黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
a、黑巧克力——可称纯巧克力,质地比较硬,可可含量高于50%。
b、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上,至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂,这类巧克力多加入了炼奶混合而成,粉糖机好不好,所以较香滑,粉糖机哪里有,甜度相对较高。
c、白巧克力——含可可脂30%以上,乳制品及糖份含量较高,所以较甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低,糖份较高,相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。

保温缸是巧克力生产中的---设备,主要用于经精磨后的巧克力糖浆的保温贮存,以满足巧克力生产的工艺要求,适应连续化生产的要求。本产品除了具有降温、升温、保温等功能外,可对巧克力浆料进行---地搅拌,还具有脱气、脱臭、脱水以及防止浆料油脂分离等功能。
苏州金圆发食品机械有限公司坐落于风景秀丽的鱼米之乡:苏州胥口镇。四季有花香,四季有鲜果。西邻森林公园-人文荟萃的穹窿山,紧邻物产丰富的太湖,环境优美,空气清新。欢迎新老客户莅临公司现场参观指导.
本设备用于金币巧克力铝箔纸包装成型,由送料,送纸,套壳,压花,脱料,电器等系统组成,人工放入胚料后自动送料,送纸,机械套壳后送入压花套模,压花是由液压缸通过上下压花模来完成。可按要求任意调整模压压力以---产品表面图案的清晰,包装加工好的产品由脱料器自动推出。该设备具有生产,故障低,操作简便等特点。
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